Restaurante Ronda 14 en Madrid: Cocina con “buen gusto” desde Perú, Asturias y Japón

Desde que pusimos un pie en el Ronda 14, rápidamente tomamos consciencia del encanto, la elegancia y la perfección que envuelven a este establecimiento.

Levábamos tiempo recibiendo muy buenas recomendaciones de este bar de tapas-restaurante y por fin, hace algunas semanas, decidimos visitarlo y probar de primera mano algunas de las delicatessen de las que habíamos oído hablar tan bien. Y es que el Ronda 14 se ha convertido, en muy poco tiempo, en una de los enclaves culinarios de referencia y más populares de la capital.

El Ronda 14 es un establecimiento con una trayectoria repleta de buenas críticas, pues desde que abrió sus puertas en Avilés allá por el 2011 el público ha respaldado con mucho agrado la chispa de sus propuestas gastronómicas. Tanto es así, que en menos de 4 años su proyecto de negocio se extendió a Madrid, el segundo restaurante del grupo formado por Conchi Álvarez y Mario Céspedes, donde abrieron su segunda sede en el año 2015.

¿Qué podemos encontrar en el restaurante Ronda 14?

Una carta a la que no le falta detalle y que mezcla los platos más típicos de la cocina peruana, japonesa y asturiana con toques vanguardistas y de alta cocina. Algo que hace de todas las propuestas del menú creado por el chef Mario Céspedes, una apuesta segura para paladares inquietos y exigentes.

Cechives, tartares, tatakis, tiraditos (de pescado salvaje), baos, gyozas de varias combinaciones, pulpo, carrilleras y el sushi en todas sus formas y variantes (roll, gunkan, nigiri)…son solo algunos de los platos que los comensales podemos degustar en el Ronda 14.

Si tu paladar no está habituado a este tipo de cocina fusión y todo te suena a chino, no es excusa para no acercarte a este restaurante, sino todo lo contrario: es tu oportunidad para descubrir la riqueza de sabores de esta cocina, nosotros quedamos más que impresionados.

Nada más llegar al Ronda 14, una camarera nos acomodó amablemente en nuestra mesa y nos sugirió (ya que era la primera vez que íbamos) una serie de platos. Confiamos plenamente en sus recomendaciones y tenemos que decidir que no nos defraudó, tanto por los sabores que probamos como por la cantidad de los mismos.

Ya sabéis que no nos gusta dejar nada en el plato, y en esta ocasión, tanto por lo rico que estaban todas las tapas como por la cantidad de ellas, esto no nos sucedió. ¡Todo un acierto!

Pedimos seis platos para compartir, que llegaron unos detrás de otros sin demora alguna. Los camareros fueron muy atentos y agradables y su trato con nosotros exquisito. Una de las cosas que más nos gustó fue que nos presentaban cada uno de los platos y nos indicaban la forma exacta en la que debíamos degustarlos. Esto nos ayudó bastante, ya que gracias a estas sugerencias pudimos disfrutar al máximo de las explosiones de sabor que nos invadían en cada bocado. Bocados crujientes, con toques ácidos y diferentes texturas, siempre con un producto de primera calidad ha sido lo que nos ha enamorado del Ronda 14.

Calificación del Ronda 14 por HoyTapeo: 4 estrellas ****

Sin más demora, os pasamos a detallar uno a uno cuáles fueron los platos que probamos.

Para que nuestra guía os resulte práctica, os indicamos el precio exacto de ellos y además los hemos puntuado con estrellas (de 0 a 5) os indicamos cuáles fueron los que más nos gustaron y los que os recomendamos si decidís reservar en este lugar:

PARA COMPARTIR:

• Tiradito a la crema de ají amarillo / 12.90 €: *****
• Gyozas criollas de ternera y manitas de cerdo/ 9.20 €: **
• Roll de mar y montaña (langostino y carne roja)/ (4 uds) 8.30€: *****
• Nigiri-hamburguesa de wagyu, rocoto y azul / (2 uds) 4.90 €: ****
• Gunkan de huevo trufado / (2 uds) 4.30 €: *****
• Bao de chicharrón con crema de rocoto y huacatay / 3.90 €: ***

POSTRES:

• Bizcocho roto de avellanas y coco / 5.50 €: ***

Información de contacto

Precio medio: 30€ /persona

Dirección: General Oraá 25, Madrid.

Teléfono: 914 11 17 30

Web: http://ronda14.com/

*Fuente de la fotos del local: Ronda14.com