El pasado miércoles día 19 de marzo se celebró la primera edición del certamen “Cinco Jotas International Tapa Award”, un concurso que pretende promover y potenciar la riqueza gastronómica de nuestro país a través de exquisitas tapas elaboradas con Jamón Ibérico de bellota como ingrediente principal.
12 concursantes dotados de gran talento gastronómico y pertenecientes a las mejores escuelas de hostelería fueron los encargados de deleitar a un jurado formado por prestigiosos chefs entre los que destacaba como presidente Pedro Subijana ganador de tres estrellas Michelín, acompañado por el famoso repostero Paco Torreblanca, el reconocidísimo chef chino Da Dong y Anatoly Komm propietario del restaurante Varvary.
Después de 90 minutos de grandiosa creatividad e invención en la cocina y tras la deliberación del jurado, la estadounidense Paulette Tejada de 22 años y estudiante de la Escuela Le Cordon Bleu de Miami se alzó como ganadora del concurso. Su tapa: “Los andares del pata negra” a base de ajo blanco y puré de patata dulce, consistía en una tostada artesanal con tomate concassé , hongos salteados y Jamón Ibérico Cinco Jotas cautivó a los miembros del jurado, que destacaron de la tapa de la joven: “el gusto, la creatividad, la presentación, la estética, el orden y la pulcritud”.
Como ganadora de este concurso Paulette Tejada podrá disfrutar de una estancia de tres meses en el restaurante “Akelarre” además de una dotación económica por parte de la escuela a la que pertenece.
¿Queréis compartir con nosotros vuestras ideas de tapas con Jamón Ibérico? Seguro que muchos de vosotros, como nosotros, sois expertos en esta materia ya que ¿quién no ha hecho nunca una tosta de jamón a su propio gusto?
Nosotros tenemos nuestras ideas y combinaciones para mostrároslas en la mayor brevedad posible, pero ahora os dejamos con algunas de las maravillosas creaciones que se presentaron en este certamen. Seguro que os dejarán con la boca abierta, ¡y también con los dientes bien largos!
